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セラミック製修正砥石を使って砥石の面直しをしました。砥石は使っていると中央が窪んできます。くぼみ過ぎると包丁がちゃんと研げなくなるので、砥石を研いで面直ししないといけません。今までコンクリートブロックにこすりつけて直していましたが、セラミック修正砥石を使ったら、めっちゃ楽に直すことができました。存在は知っていましたが、ここまで使いやすいとは思いませんでした。修正砥石の詳細についてはリンク先のブログをご覧ください。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-4069.html